„Pektinazės įtaka obuolių sulčių išeigai ir skaidrumui“

Biotechnologijų pamoka 3g klasėje „Pektinazės įtaka obuolių sulčių išeigai ir skaidrumui“. Išvada ir skirtumai matosi matavimo cilindruose: be pektinazės sučių iš 50 g tarkuoto obuolio gavome 15 ml, o su fermentu pektinaze – 19 ml, skaidrumas irgi matyti. Taigi, darydami sultis, virdami uogienes naudokime fermentą, parduotuvėje vadinasi „Uogienių tirštiklis“. Tai nekenksminga, o produktas – patrauklesnis, […]